ほたての焼きもの三種
酒肴に、お弁当に
材料 ほたての塩焼き（4人分）
- 青森ほたて８ヶ
- 塩
材料 ほたてのつけ焼き（4人分）
- 青森ほたて ８ヶ
- つけ汁
- しょうゆ ４
- 酒・みりん １
- 木の芽 少々
材料 ほたてのウニけ焼き（4人分）
- 青森ほたて ８ヶ
- 練りウニまたは塩ウニ
- みりん
- 白ごま 少々
作り方 ほたての塩焼き
- ほたてを殻からはずす
- ザルに入れて塩をし、３０分程おく
- 水分をふき取り、薄く焦げ目がつくまで焼く
※いただく時には黒い部分（ウロ）を除いて
作り方 ほたてのつけ焼き
- ほたて貝柱の表面に浅い切れ目を数本入れ、つけ汁に３０分つける
- 串を２本ずつ通し、途中から２～３度つけ汁を塗りながら焼く
- 木の芽をみじん切りにしてのせる
作り方 ほたてのウニけ焼き
- ほたて貝柱の横から切れ目を入れて開き、軽く焼く
- ウニにみりんか卵黄を加えて混ぜる
- １のほたてに２を塗り、白ごまをふって少し焼く