旬のおさかな

ソイ
カサゴ科でメバルに属する魚種が多い。むつ湾岸で一般的にソイと呼ばれるのはクロソイ。マゾイはキツネメバル。根付き魚である。ソイの強い引きに魅せられてやみつきになった釣り人が多い。県内では人口養殖も行われているが、淡白でくせのない上品な味は、もちろん刺し身によし、塩焼き、煮物も好まれるが、アラを材料にした潮汁もこたえられない。