シャコ
方言名はガサエビ。春、桜の花がほころびはじめる頃が旬。県内ではむつ湾でしか獲れないようだが、青森の春には「ガニ（トゲクリガ二）」と並んで欠かせない味。酒、みりん、醤油で煮るが，すしネタとしても知られる。春が産卵期で、この季節には身入りがよく、また子持ちものが多い。身を食べるのだったらオスを選んだ方が得。
シャコ
方言名はガサエビ。春、桜の花がほころびはじめる頃が旬。県内ではむつ湾でしか獲れないようだが、青森の春には「ガニ（トゲクリガ二）」と並んで欠かせない味。酒、みりん、醤油で煮るが，すしネタとしても知られる。春が産卵期で、この季節には身入りがよく、また子持ちものが多い。身を食べるのだったらオスを選んだ方が得。